Möhren-Kurkuma-Frischkäse – Brotaufstrich und mehr

Das Beste am Kochen ist, wenn man zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen kann. Oder anders gesagt, wenn man etwas leckeres vorbereitet, was man aber auch schnell in ein alternatives Gericht umwandeln kann.

Möhren- Kurkuma Frischkäse als Brotaufstrich

Zutaten:

150 g Möhren
100 g Frisch
2 TL Kurkuma
1 TL Kokosblütensirup
1 Prise Paprika Edelsüß
50ml Wasser
3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Möhren schälen und in Würfel schneiden
  • 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen
  • Möhren hinzugeben und kurz andünsten, dann mit 50 ml Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten dünsten lassen
  • Möhren abgießen und zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch/Backzeit: 15 Minuten

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Aber nicht nur als Brotaufstrich ist das lecker, sondern es funktioniert auch wunderbar mit Pasta.

Möhren- Kurkuma Frischkäse als Pasta Sauce

Zutaten:

2 EL Möhren-Kurkuma-Frischkäse
50 ml Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Nudeln
Öl

Zubereitung:

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
  • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen
  • mit Sahne ablöschen
  • Möhren-Kurkuma-Frischkäse hinzugeben und rühren bis es zu einer sämigen Masse wird

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch/Backzeit: 10 Minuten

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