Süßkartoffel-Nudeln mit Spinat

Okay, die Süßkartoffeln mit dem Sparschäler zu “Gemüsenudeln” zu schneiden, dauert ein wenig, aber ansonsten ist dies ein schnelles Rezept und was brauchen wir mehr an unseren stressigen Tagen als ein schnell und einfach gekochtes, gesundes Essen? Zutaten für 2 Personen: 2 Süßkartoffeln 70 g Spinat 1 Knoblauchzehe Sesam Öl Sesam zum verzieren Für die…

süß-scharfe Honig Chili Sauce

Ich liebe diese feurig-süße Sauce zu Nudeln. Ist mal etwas anderes. Zutaten für 2 Portionen: 150g Hähnchenfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Rote Chilischote 1 handvoll Basilikum 160g Spaghetti 2 EL Honig 150 ml Sahne 1 TL Brühe (Pulver) Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden Chilischote aufschneiden, Kerne…

Möhren-Kurkuma-Frischkäse – Brotaufstrich und mehr

Das Beste am Kochen ist, wenn man zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen kann. Oder anders gesagt, wenn man etwas leckeres vorbereitet, was man aber auch schnell in ein alternatives Gericht umwandeln kann. Möhren- Kurkuma Frischkäse als Brotaufstrich Zutaten: 150 g Möhren 100 g Frisch 2 TL Kurkuma 1 TL Kokosblütensirup 1 Prise Paprika Edelsüß…

Schönes Deutschland Teil 1 – Bremen

Der Umzug war anstrengend und deshalb haben mein Mann und ich uns eine kleine Auszeit genommen. In Deutschland kann man schöner verreisen, als man manchmal denkt. Diesmal waren wir in Bremen. Bremen bieten noch viel mehr als nur die „Bremer Stadtmusikanten“. Schon allein die normalen Wohnviertel haben mich mit ihren Altbauten überzeugt. Wir haben unsere…

Spinat Stulle mit Spiegelei

Abends sollte es etwas leichtes zu essen geben und ganz ehrlich, wer hat schon Lust nach einem harten Arbeitstag noch lange in der Küche zu stehen? Also, nicht nur leicht sollte es sein, sondern auch noch einfach und schnell zuzubereiten. Zutaten für 2 Brote: 200g Rahmspinat (TK) 2 Scheiben Brot 2 Eier Öl, Salz, Pfeffer…

Pasta mit Tomaten Frischkäse Sauce

diese Frischkäse Sauce gehört zu meinen Lieblings Saucen wenn es um schnelle, einfache und leckere Rezepte geht. Zutaten für 2 Portionen: 160g Nudeln 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 200g Kirschtomaten 80g Frischkäse 1TL Tomatenmark 1 Schuss Weißwein Salz, Pfeffer, Öl, Petersilie Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel schälen und ich kleine Würfel schneiden Kirschtomaten halbieren (oder je nach…

Kritharaki Auflauf mit Kürbis und Feta

Ich freue mich immer, wenn die Kürbiszeit wieder anfängt. Ich esse gerne Kürbis und am liebsten den Hokkaido. Dies ist ein einfaches Rezept für einen echt leckeren Auflauf. Zutaten für 3 Portionen: 250g Hokkaido Kürbis 250g Kritharaki Nudel 1 Rote Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stange Staudensellerie 100g Gekochter Schinken 100g Feta 1 TL…

Pumpkin Spice Latte

Der Herbstzeit beginnt und in jedem zweiten Café kann man jetzt den berühmten „Pumpkin Spice Latte“ kaufen. Ein Latte Macchiato mit würzigem Herbstgeschmack. Wer den leckeren und würzigen Geschmack auch zuhause auf der Couch genießen will, kann das auch ganz einfach selber machen. Zutaten: 1 EL Kürbispüree 300 ml Milch Zimt, Muskatnuss Espresso Zubereitung: 200…

Avocado-Hähnchen Wrap

Wraps sind super für zuhause und unterwegs. Sie gehen schnell und sind einfach zubereitet und man kann so viele unterschiedliche Variationen machen. In diesem Fall mit Avocado und Hähnchen. Zutaten für 2 Wraps: 1 Avocado 1 Limette 2 Knoblauchzehen ½ TL Chiliflocken 2 Eingelege Paprika 2 Wraps 200g Hähnchenbrust 1 TL Kokosöl Salz, Pfeffer Zubereitung:…

Paprika Sauce – der neue Klassiker

Jeder liebt Pasta mit Tomaten Sauce. Es ist ein Klassiker und ein Hit für Jung und alt. Wenn ihr nach einer leckeren alternative zu der üblichen Tomaten Sauce sucht, ist diese leckere Paprika Sauce genau das richtige für euch. Zutaten für 2 Portionen: 2 Rote Paprika 1 Knoblauchzehe 70g Getrocknete Tomaten 3 Stiele Basilikum 1EL…